目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來掌廚人：十年火候熬一刻真味（上冊）這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本掌廚人：十年火候熬一刻真味（上冊），就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對掌廚人：十年火候熬一刻真味（上冊）的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
?本書收錄全臺灣共八十八位名廚故事，每位名廚背後都有一則屬於他的故事，踏入料理界的起頭、遇到的困難，直到現在對料理的理念和感慨。透過本書將他們珍貴的經驗保存下來，除了用手藝做菜，他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情、故事，一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。
?近幾年來飲食文化的盛行，除了味覺的體驗外，更多人追尋的是一種「回憶」可能是嬤嬤的菜埔蛋，也可能巷口那小吃店美味的肉燥……。然而，每一位廚師心中總是有一份難以抹滅的記憶，可能是剛當學徒時的那道白菜滷或是爆香出來的紅蔥頭……。每篇皆附一道他們懷念的菜，是那樣的材料、火候、時間才會剛剛好。
本書特色
★八十八位掌廚人用他們料理，帶著你我走入時光機，獻給所有無法忘懷的滋味。
★更過癮的是，還有八十八道私藏食帖，滿足你所有的想念。
★這不只是一本食譜，是記錄台灣飲食的真性情，讓更多人可以了解這些師傅所投注的心力及念想。
八十八位掌廚人，用鍋鏟寫下他們的人生，
沒有人知道在那高溫、高壓的環境下，
他們是如何能承受在大火炙熱下無數次的練習？
受得了悶熱，忍得住性子，更要耐得住寂寞。
掌廚，是要熬得過年頭的事。
有人是從小就看著爸爸在廚房的背影，所以選擇走上廚師這一途；
有人則是無心插柳的機緣，煮著、煮著就煮出興趣來；
更多的人是因為想學得一門技藝，有個穩定的未來，就這樣踏進廚房。
唯一相同的是，他們都同樣經歷過最嚴苛的磨練，
早上才被熱鍋燙著右手，晚上左手就抹上一道紅，
從來沒有少過的傷口，在他們記憶裡是多到記不得的，
而最難熬的莫過於，沒辦法時常陪伴家人的無奈和一個人在廚房的寂寞。
他們成就了許多人人生最重要的時刻，卻時常缺席自己的；
他們滿足了每個人的晚餐，卻必須犧牲自己的，
但只要想起那回憶裡最難忘的滋味，總忍不住嘴角微微地上揚，
今天掌廚人不煮菜，他們想說出自己的故事，以及內心深處無法忘懷的一道菜。
─真情推薦─
周永暉 交通部觀光局局長
周景堯 經國管理暨健康學院餐旅管理系主任
周敦懿 國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長
胡天蘭 美食評論家
夏惠汶 開平餐飲學校董事長
張淑中 稻江科技暨管理學院校長
焦志方 「料理美食王」節目主持人
劉國成 臺灣觀光學院校長
賴瑟珍 前交通部觀光局局長
謝謂君 交通部航港局局長
嚴長壽 公益平台文化基金會董事長
（按姓氏筆畫排序）
須知
作者： 中華美食交流協會
新功能介紹- 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
新功能介紹 - 出版日期：2017/07/10
- 語言：繁體中文
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▲ 青海地廣人稀。（圖／翻攝自青海省人民政府）
大陸中心／綜合報導
中國為了解決西部高原地區長期缺水的問題，正研究一項名為「天河工程」的跨區域空中調水計畫。工程考察團隊8月10日到青海海西州考察。該計畫又有「空中版」南水北調之稱，以人工干預手法進行空中調水，假若成功的話，每年可以在青藏高原的三江源（長江、黃河、瀾滄江的發源地）、祁連山、柴達木地區分別增加25億，2億和1.2億立方米降水。
柴達木地區地廣人稀，礦產豐富，但常年乾旱少雨。「天河工程」是由北京清華大學與青海大學聯合團隊主持，「在中國三江源的黃河流域和長江流域的分水嶺實行空中調水，改變雲水資源在兩個流域間的轉化，以增加黃河流域的降水量。利用聲波發射，把雲層裡的水汽通過振動後，小水滴凝結成大水滴掉落下來形成雨水。
青海大學校長王光謙表示「我們首先將通過對大氣中水汽含量及『遷徙』路線的監測，掌握水汽『遷徙』規律，並在有條件的地區進行人工干預，解決北方地區地表水資源短缺的局面。」
▼青海礦產豐富。（圖／翻攝自青海省人民政府）
清華大學教授、中科院院士張楚漢說，從目前的準備工作來看，「離成功還有很長一段距離」。團隊現在已經開展雲監測衛星及星座初步論證、地面實施系統初步構想，針對雲水資源監測需求完成有效載荷需求分析及衛星初步方案，開展採用火箭、導彈實現中遠端人工降雨實施方案的研究。
根據規畫，「十三五」（第13個期5年規劃）間，「天河工程」有望每年在青藏高原的三江源、祁連山、柴達木地區分別增加降水25億、2億和1.2億立方米，中遠期有望實現每年跨區域調水50億立方米，大約相當於350個西湖的蓄水量。
海西州地處青藏高原腹地，有中國「聚寶盆」美譽的柴達木盆地，面積約26.5萬平方公里，資源豐富，各類礦藏潛在經濟價值達170萬億元人民幣（約台幣771萬億元）以上。
不少網友表示，「天河工程」連實行的理論和方法都未公布，現在討論還是言之過早。另有人批評控制氣候做法風險極高，萬一調水過程失控，令雨水落在不當地區會引致更大災難。
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